ein wundervolles Winterrezept (oder Herbstrezept wenn das Kraut frisch ist)
500 gr. Filderkraut oder fränkisches Weißkraut fein schneiden oder hobeln
1 kleine rote oder gelbe Paprika , 1 Zwiebel , 1 Knoblauchzehe fein schneiden und in Öl oder Butter andünsten
Kraut dazugeben, wenn es eingesunken ist:
je 1 TL Paprikapulver süß und scharf dazugeben , 1 EL Tomatenmark , […]
Wer im Juni/ Juli die Südpfalz besucht, wird betört vom Duft der Maroniwälder. Ihre Blüten vertrömen einen süßlichen Duft und man kann im Herbst zur Erntezeit viele Gerichte mit Maroni in den Lokalen finden, Maronibrot und Kuchen. Das Maronimehl wurde schon im Mittelalter sehr geschätzt und gehörte zu den Grundmitteln in der Ernährung bei Hildegard […]
Hier auf Anfrage das Rezept des Dinkelbrotes, dass ich immer für die Märkte backe. Es reicht für zwei Kastenformen, die ich fette und mit Haferflocken oder Sesam o.ä. Körnchen ausstreue.
275 gr. Dinkelvollkornmehl
375 gr. feines Dinkelmehl (oder auch Weizenmehl)
1 Würfel Hefe, 1 EL Salz, 1 EL Energiekräuter und dann
500 ml Wasser und entweder 2 EL meiner […]
Hier wieder ein feines Rezept mit Sojajoghurt:
100 ml Sojajoghurt mit 3 EL Zitronensaft vermengen
dazu 1 EL Dijonsenf, 100 ml Rapsöl oder Sonnenblumenöl
das sollte alles Raumtemperatur haben damit es nicht gerinnt
Salz, Pfeffer alles mit einen kleinen Schneebesen schaumig schlagen
1 Apfel 100 gr. Knollensellerie 2oo gr. Möhren grob raspeln
50 gr. Walnüsse (wer sie nicht verträgt läßt sie […]
Meine Hildegard v. Bingen Energiekräuter (schon oft beschrieben 100 gr. kosten 4 €) sind wieder mal überall im Einsatz und da es 1. viele gefallene Äpfel aus dem Garten gibt, 2. genügend Walnüsse und 3. nächste Woche das Basen Fasten losgeht, noch schnell einen feinen leckeren Kuchen gebacken:
Hier ist das Rezept:
500 gr. Äpfel entkernt, geschält […]
Cremiger Krautsalat
Dieser Salat ist einer meiner Lieblingssalate, weil man ihn schon einen Tag zuvor zubereiten kann und er richtig durchgezogen klasse schmeckt.
Zutaten:
je 1/2 Kopf weißes und rotes Kraut (Kohl) fein hobeln
1 mitelgroße Karotte genauso hobeln
1 kleine Zwiebel fein hacken
1 Tasse Sahne, 1 Tasse Joghurt, etwas Senf, etwas Honig
2 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer, etwas Zucker
Alle Zutaten […]
Hier das Rezept des Blechkuchens, der heute so beliebt war:
300 gr. Dinkel fein gemahlen
30 gr. Kakaopulver
3 Tl Backpulver
200 gr. Rohrzucker miteinander vermischen
1 P Vanillezucker (ich mische in meinen Zucker Vanilleschoten, dann erspare ich mir den Vanillezucker
1/2 Tl Salz
4 Eier
300 ml. Rapsöl
50 ml Milch, ich nehme Sprudelwasser
200 gr. gehackte Walnüsse
1/4 TL Energiekräuter (siehe Shop)
alles miteinander vermischen […]
Knoblauchsrauke haben viele im Garten und wie der Giersch ist sie eigentlich nicht so beliebt. Wer Bärlauch liebt, wird sie auch lieben sie riecht und schmeckt nicht so stark wie Knoblauch. Ich mache Pesto daraus. Die Blätter abzupfen , man kann sie auch gut trocknen und dann luftdicht verschlossen aufbewahren und aus den getrockneten Blättern […]
Hier noch das Rezept für die Feigen Tarte die so lecker geschmeckt hat:
einen fertigen Pizza Teig (oder natürlich selbstgemachten) auf ein Blech legen und drei Feigen mit Schale in feine Scheiben schneiden, eine Nektarine in Scheiben schneiden. Erst auf den Pizzaboden Pesto aufstreichen und dann das Obst darauf legen.Feinen herzhaften Schinken in Scheiben und eine […]
Heute ist in der Main Post unserer regionalen Tageszeitung ein Artikel über Kräuter im Herbst und über meine Arbeit mit den Kräutern. Es war nicht genug Platz auch meine eigenen Balsam Rezepte zu veröffentlichen. Ich habe sie hier unter „Rezepte“ heute eingestellt.