Jeden Morgen das gleiche Chaos was gibt es für eine Alternative zu Kaffee und Kakao. Immer mehr meiner Kunden wechseln am Morgen zu Tee, das ist nicht immer einfach, denn viele scheuen den Sprung zum Grüntee oder Schwarztee. Dabei ist der schwarze Tee der meistgetrunkene auf der ganzen Welt und hat eine ganz leidenschaftliche Teekultur bei den Anbauern.
Für die ganz müden kommt der Assam ins Gespräch, er ist ein Nordost indischer Tee mit rund 360 000 qkm die grösste zusammenhängende Anbaufläche aller Tees. Geerntet wird zwischen Mai und Juni das sind die second flushs ein kräftiger sehr dunkler Tee der bei längerem ziehen als 3 Minuten kupferrot wird. Assam wird gerne mit Gewürzen getrunken – sogenannte Chai Tees – und schmeckt auch gut mit Milch oder Sahne. Die englischen Tees und kräftigen Ostfriesen Mischungen bestehen aus Assam.
Wer es etwas milder und fruchtiger mag der wird die chinesischen Tees aus dem Südwesten lieben, das sind leichte feine Keemun Tees die Formosa Tees und die südlich angebauten Scented Tees die oft aromatisiert werden. Die chinesischen Tees werden fast alle exportiert, da im Land fast nur Grüntee getrunken wird. Milder ist der zitronige Earl Grey ein guter frischer Morgentee.
Grüner Tee ist der wohl gesündesteste Tee außer den Kräutertees, er hält und jung und fit mit seinen Antioxidantien und wird seit 4000 Jahren in China angebaut. Es gibt 16 Provinzen die Grüntee anbauen die berühmteste Provinz ist südöstlich Fujian, wo auch weißer Tee angebaut wird. Einsteigern empfehle ich einen leichten Grüntee , entweder meinen Green Angel, damit habe ich fast jeden Umsteiger überzeugt, ein feiner leichter Sencha mit Passionsfrucht und Aprikose. Ein idealer Frühstückstee der gleich Aromatherapie in sich hat. Grüntee lässt den Blutduck sanft ansteigen und wenn der Körper sich daran gewöhnt hat wird und bleibt man auch mit Grüntee wach. 30 oder 40 Jahre Kafffee am Morgen da braucht der Körper etwas Zeit. Aber mit frischer Herbstluft um die Nase wird der Umsteiger auch wach.
Meine Tees sind ja alle gut beschrieben, Inhaltsstoffe und Zutaten genau erklärt. Wer noch Fragen hat, ich beantworte gerne alles was ich weiß.
eure Kräuterfee
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