Zutaten

  • 100 g Margarine (nicht aus dem Kühlschrank!)
  • 60 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • Prise Salz
  • 170 g Weißmehl
  • 1 TL unserer Energiekräuter
  • 3 EL brauner Zucker

Zubereitung

  1. Margarine mit einer Küchenmaschine oder einem Handmixer schlagen, bis sie cremig wird.
  2. Zucker, Vanillezucker und Salz hinzufügen und gut verrühren.
  3. Mehl unterheben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
  4. Die Energiekräuter dazu geben. Nicht zu lange kneten!
  5. Den Teig von Hand zu einer etwa 30 cm langen Rolle formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  6. Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
  7. Den braunen Zucker vermengen. Die gekühlte Teigrolle darin wälzen, bis sie rundum bedeckt ist.
  8. Die Rolle in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
  9. Die Plätzchen für etwa 12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
  10. Auf einem Gitter auskühlen lassen und genießen!

Die Kekse passen sehr gut in die kalte Jahreszeit und tun auch dem Magen gut.